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拌素捆鸡：组长教你做湘菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 素捆鸡 一根
- 葱花 适量
- 干辣椒 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 姜蒜 适量
- 胡椒 适量
- 香油 适量
拌素捆鸡：组长教你做湘菜的做法步骤
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步骤 1：
素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
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步骤 2：
油锅加少许香油，姜蒜煸出香味
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步骤 3：
开小火，加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火，加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。
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步骤 4：
出锅前撒葱花，辣椒粉，香油。上桌开动。
小贴士
韭菜和素捆鸡也很搭，喜欢的加点春韭菜。焯水要快，煮硬了不好吃。
小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜，永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们，素捆鸡是豆制品。
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