浓情海鲜焗饭【两人份】的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切丁，加入料酒、黑胡椒、淀粉腌制15分钟以上，这样可以有效避免鸡肉变老。蛤蜊用放一片生姜和料酒的沸水汆烫至断生即可，捞出备用。

• 步骤 2：

  虾同样方法汆烫至熟，捞出备用。

• 步骤 3：

  剥出虾仁，并切成1.5厘米长的块

• 步骤 4：

  剥好虾剩下的虾头、虾皮不要扔掉，加两碗水小火煮45分钟。

• 步骤 5：

  过滤掉残渣，就做好虾高汤备用啦。

• 步骤 6：

  锅中放油，黄油、玉米油、其他炒菜油都可以，可以稍微多些，加入蒜片爆香。

• 步骤 7：

  放入洋葱丝继续翻炒爆香，然后加入腌制好的鸡肉块翻炒。

• 步骤 8：

  鸡肉差不多断生时加入青豆粒和玉米粒

• 步骤 9：

  加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

• 步骤 10：

  加入一厘米见方土豆块和番茄丁，翻炒。

• 步骤 11：

  待土豆绵软时加盐调味。关火前加入准备好的虾和蛤蜊，翻炒10下即可。保证关火时汤汁略多，这样后面会更入味，如果汤汁不够，可适量加清水后煮开。

• 步骤 12：

  将做好的菜与米饭拌匀，让汤汁充分与米饭混合，放入烤碗。

• 步骤 13：

  撒上一层马苏里拉芝士碎然后撒上适量罗勒。

• 步骤 14：

  烤箱预热200度，烤10-15分钟即可。每个人的烤箱脾气不同，温度时间根据自己烤箱的脾气适当调整。