本帮腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  小排骨用清水泡清血水后洗净捞起，咸肉用温水洗净

• 步骤 2：

  准备生姜片和小葱结

• 步骤 3：

  先把小排骨和咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净

• 步骤 4：

  准备竹笋和莴笋

• 步骤 5：

  把莴笋去皮洗净后切滚刀块放入碗中加入2克盐抓匀待用，竹笋去壳去老根后切滚刀块洗净捞起

• 步骤 6：

  锅内倒入热水，加入咸肉和排骨再把葱姜加入

• 步骤 7：

  加入料酒

• 步骤 8：

  煮开后撇清浮沫

• 步骤 9：

  之后打开转大火加入竹笋煮开后转小火半小时

• 步骤 10：

  打开把咸肉捞起切块

• 步骤 11：

  把腌过的莴笋冲洗净再后咸肉块一起倒入

• 步骤 12：

  转大火煮开后5分钟熄火

• 步骤 13：

  撒上葱花上桌