本帮腌笃鲜 by 香儿厨房 - 菜谱

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浏览 138619 收藏 219 时间 30-60分钟切墩(初级)

1.此汤原汁原味不要再加味精什么的了。
2.莴笋腌制能保持菜色和脆嫩的口感，加入之前要用清新冲洗干净，以免过咸。
3.各家腌制的咸肉咸淡都是不同的，加入咸肉量要依照自家的咸肉咸淡而定，或者用清水先浸泡掉一些咸味

香儿厨房 2015年03月22日发布

给腌笃鲜加点料，加入莴笋的腌笃鲜不仅增加了清香的味道，而且使得菜肴更加清新。各家都有烧腌笃鲜的方法，我一直喜欢这样炖腌笃鲜，咸肉整块下入到最后捞起再切块回锅和各种食材融合咸鲜味，炖好的汤水浓香不油腻，而且咸肉的口感也不会变的软烂，喜欢的可以尝试做一下

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