清蒸黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

• 步骤 2：

  在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

• 步骤 3：

  蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

• 步骤 4：

  蒸好的鱼；

• 步骤 5：

  倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；

• 步骤 6：

  炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

• 步骤 7：

  去掉花椒，热油倒在鱼上即可；