牛奶小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装入干净无水的碗里。

• 步骤 2：

  蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。

• 步骤 3：

  将蛋黄倒入面粉中混合。

• 步骤 4：

  面粉中再加入牛奶，边倒边搅。

• 步骤 5：

  搅匀成面糊后放在一旁静置10分钟。

• 步骤 6：

  打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

• 步骤 7：

  将两者混合拌匀，搅拌时不可划圈，以免消泡。

• 步骤 8：

  将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面凝固，翻个面，稍煎会儿即可。