磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。
因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。
据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
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香橙磅蛋糕收藏
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所需食材
- 黄油 100克
- 鸡蛋 100g
- 低粉 140克
- 糖粉90克 90克
- 橙皮一个
- 橙汁40m
- 泡打粉2/3小勺
- 白糖15克
香橙磅蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。
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步骤 2：
橙肉榨汁。
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步骤 3：
软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。
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步骤 4：
.蛋液分三次加入，每次打匀后再加。
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步骤 5：
.再加入橙皮，拌匀。
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步骤 6：
加入一半橙汁，拌匀。
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步骤 7：
低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。
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步骤 8：
模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。（我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个）可以在20分钟的时候把顶部用刀子切一道口子，当然不切也可以，它会自然裂开。
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步骤 9：
烤好后取出侧放至室温，切片即可。
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步骤 10：
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步骤 11：
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步骤 12：
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