牛奶中种辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作中种面团，揉成团盖上保鲜膜冷藏发酵17-22小时；

• 步骤 2：

  将中种面团撕碎加入主面团材料（黄油除外），启动面包机揉面程序，15分钟后加入黄油然后接着揉30分钟即可出膜；

• 步骤 3：

  面团盖上保鲜膜醒发20分钟后用手拍出气体，分割成6等份，滚圆松弛10分钟；

• 步骤 4：

  取出面团擀成椭圆形；

• 步骤 5：

  沿着长边卷起，收口朝下放置；

• 步骤 6：

  将面团搓成长条；

• 步骤 7：

  三根长条放在一起，首部捏紧；

• 步骤 8：

  将面团变成三股辫子，尾部捏紧；

• 步骤 9：

  将辫子两头朝下对接；

• 步骤 10：

  面团放入模具进行最后发酵；

• 步骤 11：

  发酵好的面团表面刷蛋液；

• 步骤 12：

  烤箱预热170°，中下层上下火，时间18分钟。