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油爆大虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜海虾 一斤
- 油 适量
- 蒜 少许
- 姜 少许
- 盐 少许
油爆大虾的做法步骤
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步骤 1：
买回来的新鲜海虾洗净，减去虾须，沥干水分。也可以开背去除虾肠待用。我那天没时间就没开背，直接做的
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步骤 2：
锅里放的油比平时炒菜稍稍多一点儿，加少许盐糖炒一下，再加入姜蒜，倒入大虾快火翻炒。
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步骤 3：
摆盘，上菜
小贴士
老实说这道菜是我自己琢磨着这样做的，先放盐和糖，这样子做出来的虾比较容易入味，很鲜美，颜色也是红油油的很漂亮。
做带虾的菜，我一直喜欢先烹入点儿糖和盐，这样子做出的虾自己觉得颜色好看，也好吃。今天这道油爆大虾，我只放了盐和糖的调料，喜欢吃辣的可以放点儿干辣椒，也可以在炒制的后阶段，放入花椒粉，是不是就成了椒盐虾了呢？
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