“小干妈”香辣肉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里多放油，爆香葱姜蒜碎、辣椒碎、豆豉碎。炒出红油。

• 步骤 2：

  放入肉馅翻炒

• 步骤 3：

  调入适量白酒、生抽、少量老抽。

• 步骤 4：

  放入多些糖，适量盐。再放适量花椒粉、胡椒粉、十三香、五香粉、孜然粉。

• 步骤 5：

  放入花生碎和白芝麻翻炒均匀。

• 步骤 6：

  调入蚝油、鸡精翻炒均匀。关火放入少量香油调匀。

• 步骤 7：

  冷却后放入无水无油的干净容器中密封冷藏。