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懒人版腐乳猪蹄—捷赛私房菜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 葱 5片
- 姜 5片
- 大料 2颗
- 花椒 20粒
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 红腐乳 3大块
- 腐乳汁 30毫升
- 冰糖 15克
- 盐 3克
- 酱油 15毫升
- 料酒 15毫升
- 油 20毫升
- 水量 1200毫升
懒人版腐乳猪蹄—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄剁成大块，放入沸水中焯烫一下，捞出后冲净表面的浮沫沥干备用。
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步骤 2：
把3块腐乳加上一些腐乳汁用勺子碾碎，葱切段，姜切片，其他香料准备好装到调料包里。
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步骤 3：
3）自动锅内放入全部的调料和水，再放入焯好的猪蹄。
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步骤 4：
4）盖上锅盖，按下【收汁.腐乳蹄】键，启动烹饪程序。
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步骤 5：
5）等程序结束之后，打开锅盖，把猪蹄搅匀即可盛出。
小贴士
**用腐乳炖猪蹄，既不腻又香浓，颜色也红亮好看，还省去了很多新煮妇不会调味的麻烦，再加上自动锅的帮忙，看似很麻烦的猪蹄其实很轻松就能做得软糯可口了。
**这道菜腐乳量不要太少，全靠它提味道，如果你买的腐乳块比较小的话就多放几块，还有就是腐乳的汤汁也不能少哦！
**我用的是那种红色的腐乳，也叫酱豆腐，南方那种白色的腐乳还没试过，不知道做好之后味道怎么样，有兴趣的朋友可以尝试一下告诉我哦！
**冰糖可以用白糖代替，但是冰糖做出来的猪蹄颜色要好看一点。
**这道菜油量并不大，如果你还是觉得油多的话不放也可以，但是放了油之后出来的成品会比较亮和油润。
**【收汁.腐乳蹄】这个键炖猪蹄的时间会比较长，所以水量不要太少，最后程序结束的时候你可以观察一下，如果汤汁没有收到很黏稠就晚一会儿开锅盖，让它自动的“收汁”程序再运行一会儿，等汤汁黏稠之后再开盖搅匀，浓稠的汤汁就会包裹着软糯的猪蹄，这样的口感才最好哦！
**炖猪蹄再加上收汁，很容易粘锅底，开盖的时候稍微静置一会，再用铲子多搅拌几下就OK了。
猪蹄很香但又很腻，腐乳口味甜香，可以提鲜去腻，很适合烹制肉类。腐乳加猪蹄，可以去掉腻味只保留鲜味，堪称绝配。使用本功能烹制这道菜可以将汁液收至浓稠，将腐乳的酱汁完全浓缩进皮肉之中，不但滋味别样，色泽也更加红亮。
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