豆角鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  豆角洗净切段，鸡蛋打碎，葱切丝，待用。

• 步骤 2：

  开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒，烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

• 步骤 3：

  重新开火，放入葱丝，翻炒。

• 步骤 4：

  放入豆角，大火翻炒，点少量开水，根据个人口味放盐。盖上锅盖，闷2-3分钟。

• 步骤 5：

  翻炒豆角，豆角颜色变深，且熟透后，打入蛋液，调成中火。

• 步骤 6：

  翻炒，待蛋液凝固后，即可关火出锅。