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黄焖鸡 收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 1/2只
- 干木耳 适量
- 蒜 2瓣
- 干香菇 10朵
- 姜 1块
- 干辣椒 3个
- 青蒜 1颗
- 料酒 2大勺
- 蚝油 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 盐 1/2小勺
- 白糖 1小勺
黄焖鸡 的做法步骤
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步骤 1：
半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；
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步骤 2：
鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油；
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步骤 3：
充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟；
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步骤 4：
将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲；
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步骤 5：
加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒；
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步骤 6：
根据个人口味调入生抽和老抽；
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步骤 7：
加入适量盐和适量糖，翻拌均匀；
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步骤 8：
加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。
小贴士
1. 如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间；
2. 压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓；
3. 青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁；
4. 利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
