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步骤 1:
取一根泥肠,中间切开,在顶端切十字刀,不要切断。(如图)所有泥肠都这么加工一下。
步骤 2:
锅内放入适量花生油,烧至七成热,放入所有切好的泥肠段。预热切好的部分会自行裂开。
步骤 3:
勤翻动一下,直至所有泥肠段,全部充分打开。
步骤 4:
其他所有调料都放入番茄酱,调匀。
步骤 5:
锅内放适量油,烧热放入番茄酱,翻炒匀,烧开。
步骤 6:
放入泥肠段裹匀番茄酱,即可出锅。
煎过的泥肠不浇茄汁也可以,配点儿椒盐也好吃。
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