木瓜莲子百合银耳羹的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合图：银耳、木瓜、新鲜百合、新鲜莲子、黄冰糖、枸杞。我个人认为，这种大块的黄冰糖比小颗粒的白冰糖要好很多哦，图片展示的量为100克，后来熬煮过程中我发现甜度不够，大概又加了50克。大家根据自己的喜好酌情放糖哦。

• 步骤 2：

  银耳温水泡发三、四个小时。我泡得久一些，如果不赶时间，头一天晚上泡发，第二天再熬，是不错的选择。

• 步骤 3：

  泡好的银耳反复漂洗干净，摘去蒂部杂质，撕成小块。我特意把泡发前后的银耳拿去称了一下，泡发前30克，泡发后240克，整整增重8倍。

• 步骤 4：

  木瓜去皮去瓤切小方块，莲子洗净去莲心、掰成两瓣，百合去蒂洗净待用。

• 步骤 5：

  砂锅里加水，这么大的砂锅，我加了大半锅水，冷水放入泡发好的银耳，煮开。

• 步骤 6：

  加盖中火熬一个小时，至银耳汤呈粘稠状。熬煮后期，需要时常搅拌一下，防止粘锅。

• 步骤 7：

  倒入莲子，继续熬15分钟。搅拌的动作可以继续有，因为银耳羹熬得太好太粘了。

• 步骤 8：

  接着加百合，持续5分钟。

• 步骤 9：

  再加木瓜，仍旧5分钟。

• 步骤 10：

  最后放黄冰糖和枸杞，这下熬两、三分钟就可以关火啦。我不太喜欢枸杞熬太久，所以在最后阶段放。瞧，它们漂浮在上面的样子多美丽。

• 步骤 11：

  再来一张上次招待姐妹们吃饭，我熬的银耳羹的特写图。后来被抢喝一空，有的喝了三、四碗呢。

• 步骤 12：

  一碗口感稠滑，香甜醇美的木瓜莲子百合银耳羹，难以拒绝的美味。