素食之— —福禄金猪的做法步骤

• 步骤 1：

  使用的是在豆果优食汇购买的优质面包粉～

• 步骤 2：

  首先和面，对“熟练工”来说，我就是2杯面粉，1/3杯水，一小平勺（调羹）酵母，1/3调羹盐。加一调羹猪油。发酵了4个小时，面团膨胀至三倍大～

• 步骤 3：

  面团排气，分割了一块出来备用。打算做有馅的，所以使用了豆沙馅料～

• 步骤 4：

  豆沙馅料在卖调味品的地方有售，我一般找那些提供餐馆，糕点店材料的店面，那里原材料比较齐全，价格高低决定品质～

• 步骤 5：

  把面团擀开一些，包入豆沙馅料～

• 步骤 6：

  封口～

• 步骤 7：

  收口朝下，整形成猪身子～

• 步骤 8：

  揪出猪鼻子～

• 步骤 9：

  筷子点鼻孔，由于怕膨胀起来鼻孔被堵住，拿了昕哥的小糖豆填充一起烤～

• 步骤 10：

  整理～

• 步骤 11：

  揪了一条猪尾巴，昕哥说“一个都不能少”！

• 步骤 12：

  刚才备用的面团做了四只猪蹄子～

• 步骤 13：

  鸡蛋一个，为了接近蛋糕店橱窗那只吸引昕哥的“金”猪色泽，我加了一调羹红糖～

• 步骤 14：

  给小猪刷上蛋液～

• 步骤 15：

  烤箱170度，上下火35分钟。这个谨做参考，（我家烤箱是老式的）各家烤箱功率不一，适当调整～

• 步骤 16：

  在最后5分钟里，我拿出来补刷蛋液，增加色泽，看到局部颜色深了，拿锡纸遮了一下～

• 步骤 17：

  用豆沙馅点了小猪眼睛。耳朵没有把握用面团做而又烤出来不会变形，所以直接拿豆沙馅做出来。下次试试单独做耳朵再安装上去～

• 步骤 18：

  福禄金猪～

• 步骤 19：

  小猪一两只，憨憨匍匐行。瞪着豆沙眼，满肚豆沙馅。一身金灿灿，福禄寿齐全！