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扁豆焖面收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一小块
- 四季豆 适量
- 面条 适量
- 大葱 20g
- 姜片 20g
- 蒜瓣 3个
- 干红辣椒 1-2个
- 花椒 10粒左右
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 1个
- 花生油或者调和油 适量
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
扁豆焖面的做法步骤
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步骤 1：
食材合影啦。扁豆清洗干净，掰成段，葱姜和蒜切片，五花肉切成薄片。
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步骤 2：
锅里放油，烧热后放入辣椒和花椒，然后放葱姜蒜，爆香。油可以多放点。
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步骤 3：
下入肉片翻炒。
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步骤 4：
加入老抽调色。
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步骤 5：
加入开水，放盐。水要没过菜，可以对放些水，加入八角桂皮，香叶，在把扁豆放进去，炖上十五分钟。
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步骤 6：
这个时候开始蒸面条，放入蒸锅，蒸上十分钟左右。
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步骤 7：
然后把蒸熟的面条放进炖好的肉菜中。放点鸡精。
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步骤 8：
用筷子搅拌，在焖上两分钟就可以了。
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步骤 9：
装盘开吃啦！
扁豆焖面是北京人喜爱的一道面食，做法虽然简单，但吃起来却非常香。味道更是平添了更加诱人的香味，碧绿的扁豆，经过酱油汁浸润的泛着油光的焖面，好吃极了。要多放油才会更好吃哦！吃的时候在来两瓣蒜，那味道，地道......
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