清明节吃青团的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜艾叶摘好洗净。

• 步骤 2：

  开水锅中中加入少量小苏打，放艾叶汆煮1分钟。（没有小苏打可不加）

• 步骤 3：

  捞出过凉，捏净水分。

• 步骤 4：

  艾叶放入料理机中，加150ML热水打成浆状，倒入盆中备用。

• 步骤 5：

  倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。

• 步骤 6：

  在和面的过程中如果面比较干，可逐渐加入少量热水；若是在打碎艾叶的过程中加多了水，面和得太软，可再加入少量糯米粉。直到和成柔软程度像耳垂的光滑面团。面团和好后盖好备用。

• 步骤 7：

  融化黄油后加入玫瑰酱中。

• 步骤 8：

  炒熟的花生去皮，和白糖一起放入料理机打碎。

• 步骤 9：

  把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀，如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。

• 步骤 10：

  取一块面团，捏成窝头状。

• 步骤 11：

  加入适量玫瑰花生馅儿。

• 步骤 12：

  左手托面团，用右手虎口处逐渐收口，团成圆团。

• 步骤 13：

  同样的方法包入豆沙馅儿。

• 步骤 14：

  全部青团包好后入锅，青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。