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【蔓德拉的厨房】日式温泉蛋收藏
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时间 10分钟左右 掌勺(高级)
所需食材
- 滚水 1000ml
- 冷水 200ml
- 土鸡蛋 2-4个
- 昆布酱油 半勺
- 葱末 1撮
- 七味唐辛子 1撮
- 海苔丝 几缕
【蔓德拉的厨房】日式温泉蛋的做法步骤
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步骤 1：
1000毫升滚水中加入200毫升冷水，轻轻放入鸡蛋，盖好盖子，焖8分钟，捞出后用冷水降温。
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步骤 2：
在碟内放入半勺昆布酱油，加入1小撮烫好的粉丝，再用勺将温泉蛋挖出，在蛋上仔细放1小撮七味唐辛子、葱花和海苔丝就完成了。
温泉蛋看似简单，其实是要求很高的一种料理。表现在首先对鸡蛋的选择上，要挑选最新鲜的土鸡蛋，其次是对水温和时间的控制，只有象对待实验一样屡败屡试，最终才会找到适合当时水质、气温的方法，但是，尝过成功的温泉蛋后绝对让你抛弃原来所有吃蛋的方法，“原来这才是鸡蛋的味道啊！”你会这样感叹！
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