温泉蛋看似简单，其实是要求很高的一种料理。表现在首先对鸡蛋的选择上，要挑选最新鲜的土鸡蛋，其次是对水温和时间的控制，只有象对待实验一样屡败屡试，最终才会找到适合当时水质、气温的方法，但是，尝过成功的温泉蛋后绝对让你抛弃原来所有吃蛋的方法，“原来这才是鸡蛋的味道啊！”你会这样感叹！