在家也能做奶白的鱼头豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片，鱼头反复冲水洗净。

• 步骤 2：

  锅里放底油，可稍多一点。

• 步骤 3：

  下姜片，爆出香味。

• 步骤 4：

  放入鱼头，煎一会。

• 步骤 5：

  一面好了以后，小心翻面煎另一面。

• 步骤 6：

  都煎好，倒入开水。冷水煮鱼比较腥。

• 步骤 7：

  水要一次放足，中途添水也会影响汤的口感。

• 步骤 8：

  水下锅以后，鱼就不要再翻面了。大火烧开锅后转小火，然后用铲子舀水反复淋在鱼头上。

• 步骤 9：

  汤汁会逐渐变白变浓稠，这是开始调味，一点盐即可，想更鲜也可以放一点点鸡精。再下豆腐同煮。

• 步骤 10：

  碗里放葱花，再煮三分钟即可出锅。

• 步骤 11：

  成品，非常鲜。