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【蔓德拉的厨房】地瓜球收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜泥 150g
- 糯米粉 150g
- 地瓜粉 50g
- 糖 50g
- 牛奶 110ml
- 泡打粉 4g
- 色拉油 3碗
- 油温温度计 1只
【蔓德拉的厨房】地瓜球的做法步骤
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步骤 1：
先地瓜蒸熟，剥皮捣泥，再将除色拉油以外所有材料混合。再耐心揪成一个个汤圆大小的地瓜球，搓圆，不立即吃可以冷冻起来。
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步骤 2：
油温升至160-170度时，将地瓜球放入，体积渐大时用捞勺压扁，复弹后球会变大，反复压几次，直至体积膨大成原来2倍，这样炸出的地瓜球才会酥松可口。若凉后也可复炸至体积膨大。
