春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉适量放入盆中，一边倒入沸腾的热水，一边用筷子搅拌下，注意面粉不需要全部烫过，最多三分之二吧。等烫过的面粉稍凉了，将所有的面粉和成光滑的面团，放置一边醒10分钟以上。（烙春饼的话，面团稍软些，蒸的话稍稍硬些）

• 步骤 2：

  取出醒好的面团，用手揉几分钟，搓成长条，切成包小包子大小的剂子，再一个个擀成基本差不多大小的厚薄均匀的圆形面皮，尽量不要太厚但也别太薄了，我是根据手感来的，所以具体倒要多厚我也说不上来。

• 步骤 3：

  取两张擀好的面皮，在其中一张上面均匀抹上少许食用油，将另一张覆盖在上面就好，将所有的面皮都这样两两组合在一起。

• 步骤 4：

  取一平底锅，我用的是煎鸡蛋的小锅，锅底不用抹油，直接打开火，将平底锅置于火上，用中火，将组合的面皮放入锅里，烙至底下的面皮鼓起，再翻过来烙另一面至鼓起取出，就这样一下子就可以烙两张春饼了，将余下的面皮烙好。春饼煎好后，合在一起的饼皮因为中间刷了油，可以轻松分成两张，外皮干香，内皮柔软，非常好吃

• 步骤 5：

  炒好家人喜欢的菜，取一张春饼，抹上甜面酱，放上各样菜，卷起来就可以吃了