紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；

• 步骤 2：

  紫薯凉后放入面粉、白糖；

• 步骤 3：

  酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；

• 步骤 4：

  揉成较软的光滑的面团；

• 步骤 5：

  用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；

• 步骤 6：

  面团分成2个，放入模具中；

• 步骤 7：

  盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；

• 步骤 8：

  大约2个小时，发到模具的八分满；

• 步骤 9：

  面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；

• 步骤 10：

  蒸15-20分钟，开盖取出；

• 步骤 11：

  模具一倒，发糕自己就出来喽；

• 步骤 12：

  切块食用，凉吃、热吃一样松软。