酿馅茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮茄子，把肉馅用葱姜料酒生抽盐腌制5分钟

• 步骤 2：

  把茄子四面去掉切成长方形状一指厚，再切成两半，注别切到底

• 步骤 3：

  把馅装进去

• 步骤 4：

  取一个小盆，打一个鸡旦，玉米淀粉三分之二，白面粉三分之一，加盐花椒粉少许打均，也可加一点点水，加几滴食用油拌均

• 步骤 5：

  油锅烧至七成温度，把茄子在糊里挂一下，炸至金黄，再次复炸一下装盘

• 步骤 6：

  成品，加点番茄沙司