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红烧日本豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本豆腐 3袋
- 香菇 5-6朵
- 胡萝卜 小半根
- 鲜虾 6只
- 蟹棒 3-4个
- 冷冻豌豆 适量
- 色拉油 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
红烧日本豆腐的做法步骤
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步骤 1：
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
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步骤 2：
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
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步骤 3：
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
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步骤 4：
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
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步骤 5：
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
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步骤 6：
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
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步骤 7：
再加入备用的鲜虾和豌豆。
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步骤 8：
这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！
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