石头妈妈的秘制猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  将洗净的猪蹄砍开（一个约砍六块）放入滚开的热水中进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）待水再次滚开后将猪蹄捞出来待用。

• 步骤 2：

  锅内倒入少量的食用油进行熬糖色。

• 步骤 3：

  将焯好的猪蹄倒入锅内进行翻炒至猪蹄上色。

• 步骤 4：

  加入适量的开水放入锅内，生姜，大葱，花椒，白酒，生抽，冰糖，（爱吃麻辣的人你们懂的）进行炖制。水开后大火改小火慢慢炖。

• 步骤 5：

  当你拿筷子可以扎穿猪蹄上的皮肉的时候可以关火，浸泡入味两个小时以上。

• 步骤 6：

  泡好后可以进行大火收汁了，收汁的同时请将大葱，生姜类的佐料捞出。收到汤汁粘稠为易。

• 步骤 7：

  盛出装盘，放凉也好吃。