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酱豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲜豆腐一块 450g
- 韭菜、红葱头（或洋葱）、蒜 适量
- 黄豆酱 4勺
- 生抽 1勺
- 香油 半勺
- 花椒粉 半勺
- 盐（泡豆腐） 3g
酱豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐、酱。
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步骤 2：
豆腐冲洗、切块，有盐的凉水中泡十分钟！去腥、不易碎。
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步骤 3：
配料切好。
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步骤 4：
热锅冷油放花椒粉、蒜、葱，炒香。
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步骤 5：
四勺黄豆酱、一勺生抽放入。
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步骤 6：
中火炒香、亮。
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步骤 7：
豆腐控水后放入，晃动锅炒匀、加水，大火烧制（如图）。
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步骤 8：
收汁儿浓稠！放入香油、韭菜碎，晃动锅均匀后，关火。
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步骤 9：
香！
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步骤 10：
下饭！
