连爷爷奶奶都爱吃的——白菜炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  【如图】白菜洗净切段——白菜茎和叶分开装，切白菜茎时最好刀斜着切！

• 步骤 2：

  豆腐切1公分厚的块，电饼铛留油平铺切好的豆腐煎至两面金黄盛出

• 步骤 3：

  青椒、葱、姜分别都切丝；干辣椒从中间掰断【干辣椒不掰断的话，遇热膨胀会从油锅里蹦出而烫伤我们】

• 步骤 4：

  锅中烧油，先放入姜丝炒至微黄时放入干辣椒翻炒，待姜丝焦黄时放入葱丝和一点盐翻炒，直道葱丝炒的微黄变硬。 【为什么一样的食材做出来的味道却大不相同呢？为什么呢？！——就在这里哦】 【怕影响卖相的可以将配料取出】

• 步骤 5：

  倒入白菜的茎翻炒1分钟后倒入白菜的叶翻炒均匀

• 步骤 6：

  倒入煎好的豆腐添一盘子的水，放调料盐、味极鲜翻炒均匀后盖锅盖炖到白菜茎软为止【大约2-3分钟】

• 步骤 7：

  放入青椒丝、味极鲜翻炒均匀后出锅

• 步骤 8：

  盛盘！