芒果蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  四个蛋白，白砂糖40g。

• 步骤 2：

  打发。

• 步骤 3：

  蛋黄4个，牛奶50ml,白砂糖20g，食用油40ml。

• 步骤 4：

  蛋黄液搅匀，筛入低筋面粉70g，玉米粉15g。

• 步骤 5：

  加入1/3蛋白糊到蛋黄糊里，切拌均匀。

• 步骤 6：

  拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

• 步骤 7：

  烤盘中铺烘焙用纸，上面薄薄刷一层食用油，将面糊倒入，刮平，大力震动几次，震出面糊中气泡。

• 步骤 8：

  烤箱预热150摄氏度10分钟，放入面糊，烤箱中层，150摄氏度30分钟。

• 步骤 9：

  时间到后，将烤盘放置烤箱上层，调温度至200摄氏度继续烤1-2分钟（我就忘了这一步骤，所以表皮不够光滑了）。

• 步骤 10：

  将烤盘从烤箱取出，蛋糕坯撕去烘焙用纸，翻扣晾凉。

• 步骤 11：

  淡奶油200ml,白砂糖20g，打发备用。

• 步骤 12：

  蛋糕坯均匀涂抹奶油霜，摆放芒果粒。

• 步骤 13：

  将蛋糕卷卷好，即可。可以剩下一点奶油霜及芒果再把蛋糕卷装饰一下，感觉更美美的啊！