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川味辣子鸡【Mosquito私家小厨】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 干辣椒 1小包
- 花生米 一小把
- 姜 2片
- 蒜 6瓣
- 花椒 一小把
- 盐 1/4勺
- 白糖 1/4勺
- 胡椒粉 1/2勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 1/4勺
- 料酒 1勺
- 清水 1勺
- 食用油 500ml
- 小葱 2根
川味辣子鸡【Mosquito私家小厨】的做法步骤
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步骤 1：
在豆果优食汇购买的川味辣子鸡半成品套餐，里面所有调料都包括了，太赞了！
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步骤 2：
鸡腿剁成小块，不用脱骨。放入盐、白糖、淀粉、料酒、清水，搅拌均匀
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步骤 3：
锅中放入约500ml的食用油，根据锅的大小而定油的多少，只要能淹没鸡肉就行。大火烧热油（用筷子戳一下油，冒泡了就代表可以了），转中小火，先炸花生米，约30秒控干油捞起
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步骤 4：
再放入鸡腿肉，中火炸至鸡腿肉金黄变脆
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步骤 5：
大约需要5-8分钟，将炸好的鸡腿肉控干油捞起
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步骤 6：
姜切段、、小葱切段、蒜瓣不用切
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步骤 7：
其余油都倒出，锅中只留底油（正常炒菜用量），还是中火，放入一小包干辣椒、姜、蒜、小葱，花椒爆香30秒左右
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步骤 8：
将炸好的鸡腿肉放入锅中，加胡椒粉，翻炒30秒
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步骤 9：
最后将炸好的花生米和鸡精放入锅中，翻炒30秒
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步骤 10：
出锅，简单几步就能做出饭店的水平~
最爱重庆辣子鸡！每次到川菜馆必点的一道菜，今天也能在家自己做了，而且味道完全不输餐馆！辣子鸡的乐趣就在于在辣椒中找鸡肉，哈哈自己在家做的话想放多少肉放多少~豆果优食汇的川味辣子鸡套餐真是太方便了，味道那是极好滴！
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