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春日抹茶纸杯蛋糕收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄油（软化好的） 70g
- 砂糖 30g
- 全蛋液 80g
- 泡打粉 1/4t(1.25ml)
- 抹茶粉 1t(5ml)
- 低筋面粉 70g
- 盐 1/8t
- 淡奶油 200g
- 抹茶粉 1t(5ml)
- 郎姆酒 1t(5ml)
- 糖粉 20g
- 甘佩斯 40g
- 绿色素 少许
- 装饰糖珠 少许
- 糖粉 少许
春日抹茶纸杯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
上下火150度预热烤箱、软化的黄油加砂糖打至蓬松状态。
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步骤 2：
全蛋液分6次加入黄油，打发至蓬松。
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步骤 3：
低粉和抹茶粉、泡打粉、盐先混合过筛后再筛入到黄油中，打蛋器低速搅拌均匀（最多10下）。
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步骤 4：
放入裱花袋剪口挤入底部直径4cm高3cm的纸杯8分满。150度中层15-20分钟。取出放凉。（约制作9只左右）
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步骤 5：
翻糖甘佩斯（淘宝有售）称重。略微手揉至柔软。放到硅胶垫扑少许糖粉擀薄。
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步骤 6：
一半用翻糖压模压出小花，另一半加色素调成喜欢的绿色压出叶子形状。把黄色小糖珠按入花芯。
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步骤 7：
淡奶油筛入抹茶粉及糖粉、然后加入郎姆酒打发至明显花纹。
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步骤 8：
放入裱花袋剪一小口子，取蛋糕螺旋挤出奶油填满表面。
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步骤 9：
插上甘佩斯小花及叶子，装饰上糖珠即可。
小贴士
1.鸡蛋从冰箱拿出回温后才能分次加入黄油打发。
春日里用翻糖制作美丽的小花朵来装饰抹茶杯子蛋糕，看上去美美哒其实制作过程并不复杂，具体配方如下：
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