香椿鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿（提前焯水）、洋葱、火腿切丁，尽量都切细碎些

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加盐、胡椒拌匀，加入切好的所有小丁，混匀

• 步骤 3：

  锅内入油，烧热，小火，加入一半蛋液，摊平

• 步骤 4：

  待凝结，沿一边卷起，再倒入另一半蛋液

• 步骤 5：

  稍微凝结后，再由另一边卷回来

• 步骤 6：

  出锅，切小段

• 步骤 7：

  撒上虾皮即可

• 步骤 8：

  可以搭配番茄酱等