无水焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将整只鸡洗净，滴干水。<洗鸡忘拍照了>

• 步骤 2：

  用一个小饭碗调味<倒入老抽(老抽略多一些，上色用2小勺)，把茴香.丁香洗净放碗里，生抽.蚝油.盐.酒各适量，洗净的鸡杂和姜丝也放碗里，拌匀至盐融化即可>

• 步骤 3：

  用手抓住鸡杂把调好的料抹在整只鸡上，里里外外抹匀，再把鸡杂塞到鸡肚里腌制20~30分钟入味。<中途可再用手抓鸡杂抹调料两次，这样上色均匀又入味>

• 步骤 4：

  切几片大片的姜片，约1厘米厚，放入电饭锅内胆里，挨个摆好，为防鸡粘锅用的。

• 步骤 5：

  我用家里的老式电饭锅做的，只有煮饭键的那种。腌好后的鸡放入锅里盖上盖子。 按下电源，电饭锅跳电后，不急于拔电，让鸡在锅里焖十分钟左右，让整只鸡熟透。<这是对于较小的两斤多至三斤的鸡而言，鸡小容易熟>

• 步骤 6：

  ——如果鸡较大只，电饭锅跳电后再按下一次电源，当锅再次跳电，鸡就熟了。<可以用一根筷子在鸡肉厚的部位插入鸡中，筷子能全插入，鸡就熟透了>

• 步骤 7：

  把鸡装出碟里切块，把电饭锅里的汁淋在鸡肉上即可食用。——如果懒得砍鸡块，可以让鸡在锅里多焖一会儿，然后整只鸡装碟淋上锅里的汁，上桌食用，用手撕开鸡肉，一小块一小块地吃，这就成了手撕鸡。

• 步骤 8：

  来一张切块的鸡，摆整只的很漂亮！摆法和酒店摆白切鸡一样的，切摆的图片没法拍，因为手上全是油，又没旁人帮拍。友友们可以自己摸索着摆，抱歉了！