清明艾草香——艾米粿的做法步骤

• 步骤 1：

  艾草洗净

• 步骤 2：

  水烧开后，放入艾草，加入少许小苏打（如果没有也可以不用）

• 步骤 3：

  煮两分钟，用手指轻轻掐艾草梗，如果煮透，可以捞出冲冷水，沥干水分！

• 步骤 4：

  沥干水分的艾草剁碎，也可以用料理机打碎。

• 步骤 5：

  面粉、糯米粉、艾草碎放入盆中，和匀！

• 步骤 6：

  备用

• 步骤 7：

  豆干切丁

• 步骤 8：

  笋和肉切丁

• 步骤 9：

  我加了点腊肉丁，不加也可以。

• 步骤 10：

  雪菜不能少咯，这个配艾草极佳！我可是用的雪里蕻，鲜得很！

• 步骤 11：

  烧热油，放入肉丁和腊肉丁，炒出油后倒入笋丁。

• 步骤 12：

  加入雪菜，翻炒，最后加入豆干丁

• 步骤 13：

  加入料酒，盐少许，白糖少许，鸡精，酱油少许，炒至入味即可。

• 步骤 14：

  艾草面团，切成小剂子。

• 步骤 15：

  擀成饺子皮样，可以不要太薄，稍微厚的的艾草皮会更有嚼劲。

• 步骤 16：

  包上馅料

• 步骤 17：

  包好

• 步骤 18：

  上气后，蒸5分钟，即可。

• 步骤 19：

  好了！

• 步骤 20：

  刚拍完照，忍不住咬了一口