水晶豬手的做法步骤

• 步骤 1：

  豬手用鋼絲擦擦干淨皮部，冲洗乾淨

• 步骤 2：

  冼淨的豬手在淸水中泡1小時排淨血水，中途換一次水。

• 步骤 3：

  燒一鍋水放兩片姜放入豬腳燙出其他雜質，撈起放流動水冲至冷卻，再另開锅，放入豬腳，放入浸過豬腳稍多的水燜45分鐘

• 步骤 4：

  將焖好的豬腳撈起馬上放入冰水中讓它快速冷卻

• 步骤 5：

  用小刀切去骨頭，再切小块。骨頭别浪漫掉，可以放入燜豬腳的湯中，放入淮山紅羅卜之類的繼續煲湯

• 步骤 6：

  看，豬腳的骨頭煲的湯也是白白的很濃昵

• 步骤 7：

  去除骨頭的豬腳再用冷開水冲洗一下，讓其不沾手。

• 步骤 8：

  將泡椒，切粒的小紅椒，白醋，糖，鹽，蒜碎，涼開水調好味，分量都自己摸索吧，我也是一邊試味一邊調味的，靠的都是感覺。

• 步骤 9：

  放入豬腳與姜片，放冰箱浸泡半天就可以吃了，當然泡得越久越好吃。