抹茶红豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  砂糖加入温水中化开，再加入酵母，轻搅几下，静置几分钟。

• 步骤 2：

  将抹茶粉和面粉过筛混合。根据个人爱好可以加30克左右蛋液，我偷懒没加。最好再加1~2克食盐，我忘记了。

• 步骤 3：

  将1加入2中，用铲子搅成一个粗糙的面团。

• 步骤 4：

  将融化的黄油淋在面团上，用掌心揉搓至面团将油分吸收。揉面至手光桌面光面团光。

• 步骤 5：

  团好面团，收口，将口朝下，盖上保鲜膜发酵。45度50分钟

• 步骤 6：

  面团发酵至2.5倍大小后取出排气。再重新团好，盖保鲜膜和湿布醒发10分钟。

• 步骤 7：

  将面团擀成大约30cmx30cm的矩形，一半涂抹上红豆沙后对折，用软刮片将面切成六条。分别拧成松散的麻花状后，绕放进6存圆形模具。模具底部垫油纸，侧面涂上黄油。

• 步骤 8：

  二次发酵，45度30分钟，发酵成两倍大小。涂上蛋液，再根据爱好加上蔓越莓干或者葡萄干之类的装饰。干果事先用温水或葡萄酒浸发30分钟以上。

• 步骤 9：

  180度烤25分钟，大约15分钟时盖上锡纸比较好，因为我忘记锡纸放在哪里了，没有盖，所以颜色烤得略深。。。

• 步骤 10：

  脱模