豆腐渣，本是用来指代无用之物的，比如“豆腐渣脑袋”。其实它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。 打豆浆的豆渣，倒了可惜，以前都用来做豆渣饼。今天不想吃饼，就不加面粉，做了这道炒豆渣，豆渣很吸味，鲜香可口，出乎意料的好吃。