传统凤梨酥（不用冬瓜）的做法步骤

• 步骤 1：

  用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。

• 步骤 2：

  菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬

• 步骤 3：

  冰糖融化，加麦芽糖继续熬

• 步骤 4：

  熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止

• 步骤 5：

  馅料凉透后，15克一个，搓成圆球

• 步骤 6：

  黄油软化加糖粉打发呈羽毛状

• 步骤 7：

  取一个全蛋，分三次加入，继续打发，防止油水分离

• 步骤 8：

  将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油，最后加入椰丝，不用过度揉捏，只需搅拌到无干粉的融合状态即可。

• 步骤 9：

  混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟，使它便于塑形，

• 步骤 10：

  取出面团，20克左右一个，搓圆

• 步骤 11：

  按扁后放入馅料，仔细包好，不要露馅。

• 步骤 12：

  放入模具中塑形（5厘米*3.6厘米*1.5厘米），烘培时模具一起烘培，结束冷却后，模具会很轻松脱出。

• 步骤 13：

  烤箱175度20分钟，其中10分钟时取出翻面一次，再继续烘培。

• 步骤 14：

  摆盘吧

• 步骤 15：

  味道也是超棒，比微热山丘要好