老北京疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块；香菜洗净切成香菜碎备用。

• 步骤 2：

  取面粉适量。

• 步骤 3：

  分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

• 步骤 4：

  直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。（这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中）

• 步骤 5：

  将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

• 步骤 6：

  炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。

• 步骤 7：

  炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

• 步骤 8：

  加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。

• 步骤 9：

  然后倒入适量清水，大火烧开。

• 步骤 10：

  待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟。

• 步骤 11：

  等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。

• 步骤 12：

  搅动一下即可关火，淋上香油和香菜食用。