牛腱春韭炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  米粉皮稍微切宽一点，不容易碎。有条件的用新鲜粉皮，好吃不碎有韧劲。

• 步骤 2：

  牛腱子改刀备用，我用的是卤好的牛腱子。

• 步骤 3：

  韭菜改刀备用，粗的那一头可与牛腱同炒，叶子炒粉出锅前再放。

• 步骤 4：

  米粉焯水捞出，加香葱，香油，生抽拌匀待用。拌好的粉不粘，容易炒开。

• 步骤 5：

  牛腱，韭菜根过油，煸出香味。转大火，倒入拌好的米粉，加入韭菜叶子，大火快速翻炒。

• 步骤 6：

  出锅前加生抽，鸡粉提味，喜欢辣椒的加辣椒粉，不能吃辣的就算了。