梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉去毛洗净放姜和料酒下煮

• 步骤 2：

  取大碗调汁：老抽 生抽 五香粉(十三香也可) 蚝油 料酒 盐 味精 糖 调成汁备用

• 步骤 3：

  五花肉煮到用筷子能轻松插入即可

• 步骤 4：

  五花肉趁热放进酱汁里 用筷子在五花肉的肉上插些孔 以方便入味

• 步骤 5：

  腌制半小时以上

• 步骤 6：

  梅干菜洗去沙子 后泡两个钟 可换几次水 再切成未备用

• 步骤 7：

  取锅放油 把五花肉的皮朝下煎至焦黄(中小火煎 用盖子盖着 才不会受伤 怕被油溅到 所以没拍照)

• 步骤 8：

  煎好的 有点焦

• 步骤 9：

  大蒜和姜切成未

• 步骤 10：

  油锅放少许油把蒜 姜未放煸一下后放梅干菜下去炒出香味即可

• 步骤 11：

  五花肉切1厘米厚 皮朝下码在大碗里

• 步骤 12：

  再把梅干菜放在五花肉上面 把刚才调的酱汁倒下去

• 步骤 13：

  用盘子盖在碗上面下锅蒸一个钟即可

• 步骤 14：

  蒸好后把汤汁倒出来 用盘子盖在碗上然后倒扣过来 把汤汁用生粉勾芡后淋在五花肉上即可

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  上菜

• 步骤 17：

  美味