自己做冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  除了基本材料，想做什么口味的，就选择什么辅助食材，比如我家昕哥不喜欢吃桑葚，腹黑昕妈就拿桑葚做冰淇淋～

• 步骤 2：

  桑葚的汁液可以成为紫红的冰淇淋，可以骗昕哥是草莓口味。当然也可以用草莓来制作～

• 步骤 3：

  鸡蛋分离出蛋黄，做冰淇淋只需要蛋黄即可～

• 步骤 4：

  糖约三调羹，多少口味以此类推。精确些就是50g一份～

• 步骤 5：

  将糖加入蛋黄，搅拌一下～

• 步骤 6：

  再用打蛋器把蛋黄和糖打发一下变色即可～

• 步骤 7：

  10g的抹茶粉，或者一调羹。也无需特别精细的，口味浓淡而已～

• 步骤 8：

  同样10g的可可粉～

• 步骤 9：

  将可可粉加入蛋黄。这里要说明的是：假如你做2种口味，那么是使用4个蛋黄和100g糖，可以同时打发，但是到这一步加入“辅料”的时候，蛋黄糖液是必须分成2份的。不同辅料加入各自的蛋黄糖液～

• 步骤 10：

  小火，牛奶入锅。（如果是做水果冰淇淋，就可以直接放加了糖的蛋黄液。煮好后，晾凉了就可以加入水果液。）～

• 步骤 11：

  （这个是巧克力口味）添加了可可粉的这一份入牛奶中，搅拌均匀，小火慢慢煮，煮至浓稠，但是控制火候，不能煮沸腾了～

• 步骤 12：

  （这个是抹茶口味）添加了抹茶粉的这一份加入牛奶，边煮边不停搅拌，不能煮沸腾，小火～

• 步骤 13：

  煮至浓稠的巧克力液立即盛出来用冷水降温。另两份是准备加水果的～

• 步骤 14：

  水果类冰淇淋是使用蛋黄和牛奶煮出来的“蛋奶液”，（注意，是没有添加可可粉，或者抹茶粉的纯牛奶蛋黄液。），在晾凉后把搅拌碎的桑葚，添加入其中，混合均匀。（可以看见我正在加入的这份，是没有抹茶色或者可可粉色的。）～

• 步骤 15：

  水果类不需要一起煮，最后再添加～

• 步骤 16：

  举一反三，我做了四种口味。入冰箱冷冻～

• 步骤 17：

  隔2个小时，拿出来搅拌一下，搅拌次数越多，冰淇淋口感越细腻。除了水果冰淇淋希望味道清新自然，巧克力口味可以添加打发的奶油一起，让其更润滑，约2调羹—4调羹左右～

• 步骤 18：

  自己在家做冰淇淋～