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香茅排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 3磅左右
- 香茅 适量
- 蒜头 3～4瓣
- 酱油 适量
- 蠔油 适量
- 鱼露 5～6滴
- 糖 1勺
- 生粉 2～3勺
香茅排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗干净沥干水，我是买整块然后叫师傅切条，然后切小块。蒜头切碎，香茅切碎，我买的是冷冻的碎好的。也可以买新鲜的。用量大概是确定每一块排骨都能沾有香茅。
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步骤 2：
拌匀后，加入适量的酱油、蠔油、鱼露、糖，然后拌匀。
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步骤 3：
最后加入生粉拌匀。一定要分步骤做，生粉是最后放的，可以锁住之前的调味。最后将醃好的排骨放冰箱一个晚上，味道会更好。
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步骤 4：
水开下锅，大火隔水蒸十五分钟，香喷喷的香茅排骨就好了！
之前是跟朋友学越南菜香茅猪扒，但买的香茅剩很多就试着开发其它菜式，发现这款中外合壁的香茅蒸排骨很正，已成我家餐桌常出现的主菜。
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