芒果蛋糕卷（超详细小四卷）的做法步骤

• 步骤 1：

  可能大家会觉得我的步骤很啰嗦 尽量想让大家看清每个步骤 其实很简单 大家见谅～╮(╯▽╰)╭其实 实际操作起来就会觉得非常简单上手～ 将蛋黄，蛋清分开盛，装蛋清的盆要求无糖无水非常干净。

• 步骤 2：

  分好的蛋清

• 步骤 3：

  称好材料

• 步骤 4：

  称好材料

• 步骤 5：

  打发蛋黄至体积稍蓬松 颜色变浅

• 步骤 6：

  分次加入油，牛奶。加完油开动打蛋器 混合均匀。再倒入牛奶再次混合均匀。

• 步骤 7：

  倒入低筋面粉 制作蛋黄糊

• 步骤 8：

  用刮刀 翻拌！！ 至无颗粒 蛋黄糊就做好了 放在一旁备用

• 步骤 9：

  更换干净的打蛋头，要开始打发蛋清了

• 步骤 10：

  打发蛋白 出现气泡开始加第一次糖粉 一共分开加3次 这样混合的更均匀 继续搅打

• 步骤 11：

  出现纹路很快消失的时候加第二次糖粉，继续打发，再打发一会儿就可以加第三次了。

• 步骤 12：

  继续打发至能拉出大拖尾 蛋清就打发好了。

• 步骤 13：

  盛1/3的蛋白到蛋黄糊的盆里 用翻拌！！！的手法快速翻拌均匀

• 步骤 14：

  将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里 继续用翻拌的手法快速将二者混合均匀

• 步骤 15：

  烤盘铺油纸 这样比较好取出烤好的蛋糕体 烤箱预热180°

• 步骤 16：

  将混合均匀的蛋糕糊倒入方形大烤盘 用刮刀刮均匀 轻震几下 左右轻晃 让蛋糕糊均匀分布 放入烤箱 180° 20分钟

• 步骤 17：

  烤蛋糕卷的时候我们来切芒果果粒 打发淡奶油O(∩_∩)O

• 步骤 18：

  芒果切花，装碗

• 步骤 19：

  将烤好的蛋糕取出 放在烤网上 上面虚放一张油纸

• 步骤 20：

  倒扣，揭下底部油纸

• 步骤 21：

  涂一层打发好的淡奶油

• 步骤 22：

  铺芒果果粒

• 步骤 23：

  再涂一层厚厚的奶油 不要太多 均匀覆盖住果肉就好啦

• 步骤 24：

  卷的内边用抹刀轻刮一刀 比较容易卷起来。卷好，放入冰箱20分钟 定型取出。

• 步骤 25：

  不需要装饰的朋友从这步开始就可以省略啦。在蛋糕卷上均匀涂抹一层薄薄的奶油

• 步骤 26：

  筛一层巧克力粉～

• 步骤 27：

  做几个草莓小人放在上面简单装饰就大功告成啦～大家做到这步辛苦啦！

• 步骤 28：

  成品图O(∩_∩)O