发面更美味！葱花/韭菜肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于100ml温水，倒入面分钟柔至无干粉粗糙面团（不够水酌情增加

• 步骤 2：

  密封发酵两倍大

• 步骤 3：

  放桌子上揉捏排气

• 步骤 4：

  排气完 切开就木有大大的孔啦

• 步骤 5：

  分切（大概40g一个），揉捏整形成圆扁状 密封静置15分钟左右吧

• 步骤 6：

  如图馅料准备 大半碗ro ①三根葱切碎，加入3g胡椒粉，倒入过面的热油（用锅先煮热倒入） ②韭菜（平均15g做一个），图片的是30g，加入3g五香粉，同样倒入热油拌匀 ③半碗肉碎，加入5g酱油 2g盐 5g耗油拌匀（锅里热油倒入肉碎炒熟装起）

• 步骤 7：

  以葱花肉馅口味为例，第一款葱油卷丝版！ ①面团擀扁擀长 ②表面抹一层薄薄的盐 再抹上葱油混合物

• 步骤 8：

  上下对折 如图一样切段 头不切断哦！ 之后忘记照相 给你们文字说明 打开来，放入肉碎 再左右对折，捏住上下两头，往相反方向拧，一边拉扯拧长，再从一头开始卷到另一头 完毕

• 步骤 9：

  第二款层层叠款 擀扁如图切几个角

• 步骤 10：

  铺满料

• 步骤 11：

  左右两边的上下折，然后左边的折过中间，中间的上边折下来，右边折过中间，最后是中间的下边往上折！ 搞定

• 步骤 12：

  第三款，直接卷圈圈 如图铺满

• 步骤 13：

  从下边往上卷，然后一头卷向另一头

• 步骤 14：

  最后一个款式，就是我最韭菜陷得 就是途中最下面的两个，直接擀开擀圆像包包子一样就好啦 如图一样 卷好的可以先躺15分钟， 再一个个擀或压成想要的厚度放去煎

• 步骤 15：

  这是第一款的样子！ 锅里刷一层油 热了以后转中小火 放进饼，两面煎黄 用铲子压木有软软的感觉就说明面粉都熟啦

• 步骤 16：

  如果用的是直接的生肉，可以两面煎黄再加平面水焖盖盖子焖干就可以了（那样就没那么脆）

• 步骤 17：

  四个款送给大家看看成品模样

• 步骤 18：

  看看厚度，不会很厚 但是吃着又不会面粉味浓浓

• 步骤 19：

  上菜了 趁热吃哦 放久了就软了