红薯炖鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉用凉水泡除血水，用料酒和盐腌制半小时

• 步骤 2：

  红薯去皮，切块，其它材料切好

• 步骤 3：

  锅中放油，下入红薯块，炸到稍稍粘锅就出锅

• 步骤 4：

  再放入鸡块炸透

• 步骤 5：

  油锅烧热，下入葱、姜、蒜、花椒和大料爆香

• 步骤 6：

  下入鸡块炒一下

• 步骤 7：

  放入生抽、老抽、蚝油、料酒

• 步骤 8：

  填水没过鸡块，加一点醋，大火烧开，盖上锅盖焖一下，然后小火炖制

• 步骤 9：

  待汤少的时候加入红薯和糖，红薯炖熟后大火收汁

• 步骤 10：

  出锅前加盐和味精调味