大辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母和温水混合。

• 步骤 2：

  糖，盐和高筋面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  然后把植物油，酵母水，和一个鸡蛋一个蛋黄混合均匀。余下一个蛋清备用。

• 步骤 4：

  干粉和液体混合在一起。

• 步骤 5：

  大致混合成团，然后开始揉面。

• 步骤 6：

  揉成一个光滑不黏手的面团，因为面团含水量比较大，所以不要纠结手套膜，只要不黏手不管你检不检查，手套膜就在那里，不离不弃~

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  然后把面团分成两份，一份占总重的三分之一，一份占总量的三分之二。

• 步骤 9：

  把大小两个面团各自分成三等份。

• 步骤 10：

  六个个小面团分别擀成长条。

• 步骤 11：

  然后沿着长边卷起来，并拉长到25cm。

• 步骤 12：

  三根大面条一端捏在一起。

• 步骤 13：

  编成大辫子。

• 步骤 14：

  小面条也一样编成辫子。

• 步骤 15：

  然后把小辫子放到大辫子上，两端折到下面。

• 步骤 16：

  放在温暖的地方发酵到两倍大。之前剩下的蛋清加25ml水搅匀，刷在面包上。放入180度预热好的烤箱烤25分钟，时间和温度根据烤箱情况调整。

• 步骤 17：

  出炉的面包表面颜色就是酱紫的。

• 步骤 18：

  里面也是bongbongbong的~