戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  低粉，盐

• 步骤 2：

  砂糖（蛋黄加一点，蛋白分三次加入）

• 步骤 3：

  鸡蛋，鸡蛋分离器

• 步骤 4：

  鲜奶

• 步骤 5：

  色拉油（用其他油也可以）

• 步骤 6：

  蛋白加入塔塔粉，糖，打发至出现大泡泡，加第二次糖，打到有纹路后加第三次糖，打发成图上的尖就ok了。

• 步骤 7：

  蛋黄糊做法：把蛋黄打匀，加入砂糖，一小勺盐，牛奶，低粉过筛，搅拌均匀备用，把打发好的蛋白挖一大勺蛋白放入蛋黄糊中，炒菜式搅拌，动作要快。

• 步骤 8：

  搅拌好后在桌上用力震几下，把里面的气泡震出来

• 步骤 9：

  预热烤箱上下150度，烤50分钟，转170度10分钟，就可以出炉了，观察上色程度。

• 步骤 10：

  出箱，颜色很漂亮

• 步骤 11：

  表面有点焦黄，很脆。烤的时间刚刚好。

• 步骤 12：

  松软细腻，香甜可口