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泡椒老坛子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 凤爪 2斤
- 猪耳朵 2斤
- 芹菜 半斤
- 红萝卜 一个
- 泡椒 一大袋
- 花椒 30克
- 红尖椒 200克
- 蒜 一头切片
- 生姜 十片
- 冰糖 50克
- 白醋 一瓶
- 盐 少许
- 白酒 30克
泡椒老坛子的做法步骤
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步骤 1：
洗净的凤爪切开淖水8至十分钟后用凉水冲洗浸泡去除血污
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步骤 2：
猪耳朵同样方法淖水，和凤爪一样淖水，淖水时放入花椒，白酒。猪耳朵淖水十五分钟左右用筷子扎最后的地方可以扎透就好了。然后冲凉切薄片后放入冰水内。
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步骤 3：
红萝卜切粗丝
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步骤 4：
芹菜切段
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步骤 5：
姜片，蒜片，红椒，芹菜，红萝卜，泡椒一起倒入坛子内，加入花椒，冰糖，盐，白酒，白醋，凉开水400克。
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步骤 6：
泡好的凤爪，猪耳朵放入坛子里一起泡一天后就可以食用喽，酸甜爽辣。不错的美味佳肴哦。
