浓香排骨焖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净

• 步骤 2：

  豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。

• 步骤 3：

  炒锅放油，小火煸香葱姜香叶

• 步骤 4：

  放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色

• 步骤 5：

  加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份

• 步骤 6：

  加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油

• 步骤 7：

  加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟

• 步骤 8：

  倒入开水

• 步骤 9：

  水量到菜一多半左右

• 步骤 10：

  放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃

• 步骤 11：

  放入饼盖盖焖一分钟即可

• 步骤 12：

  成品