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步骤 1：
茄子手撕成条，青椒、五花肉切片，葱姜蒜切末;
步骤 2：
茄子放一容器内，撒少许盐抓匀;
步骤 3：
少油煸五花肉呈半透明状，放葱姜末、料酒;
步骤 4：
把茄子放入炒至塌秧再把青椒放入同炒;
步骤 5：
调盐、糖、酱油入味，撒蒜末，烹醋出锅盛盘。
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